花鱼炖豆腐的家常做法窍门 花鱼炖豆腐怎么做
1、食材:花鱼一条(400g)豆腐3块、食用油3勺、姜片3-4片、葱1-2根、胡椒粉少许、油、盐、酱、醋、鸡精少许,生抽、老抽、料酒少许。
2、切一些蒜片、姜片、冷锅冷油,油烧热后把鱼放入,中火煎个一两分钟,翻面,再煎个一两分钟。
3、然后把鱼推到锅的一边,加点油,把姜、蒜和辣椒放入炸香,然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟。
4、往锅中加水,没过鱼,然后把一大块豆腐切成小块放入锅中。
5、加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉,(根据个人口味调整)盖上盖子中火炖15-20分钟,最后加入蚝油。
6、最后做好出锅,建议滴入适当麻油,味道更好。
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