蔓越莓牛角面包的做法 蔓越莓牛角面包的烹饪技巧分享
1、用料:
高筋面粉225g、低筋面粉55g、黄油15g、砂糖24g、盐5g、奶粉6g、蛋液25g、水140ml、干酵母3g、辅料:冻黄油120g。
2、做法:
(1)除酵母和辅料外。全部放入桶内。
(2)揉面发酵。
(3)酵母放嘴在左上角的小黑桶里。面包机的功能自己会放酵母的。
(4)发酵成功后拿出,揉几下。
(5)整完后放入碗中。盖上保鲜膜。放冰箱冷藏30分钟或60分钟。根据室温自己掌握时间。
(6)半小时后拿出。正方形25cm的样子。放入冷冻好的黄油。
(7)对折。细缝出捏紧。防止黄油冒出。
(8)整形,从上折叠三呈。
(9)擀平。继续折3呈。冷藏。
(10)对折整形重复两次。
(11)切等腰三角形。整形。表面刷蛋液。
(12)整形后,表面刷蛋液。烤箱预热。200度上下。烤25分钟即可。
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