蔓越莓葡萄饼干制作方法 蔓越莓葡萄饼干的烹饪技巧。
1、用料。
黄油35g、全蛋一个、糖粉30g、低筋面粉70g、葡萄干/蔓越莓干适量。
2、做法:
(1)黄油室温软化好(提前30min~1h从冰箱拿出),用手动打蛋器把黄油和糖粉混合均匀,不需要打发。
(2)将一个全蛋加入黄油糊中,混合均匀。
(3)将低筋面粉倒入黄油糊中(面粉有结块现象需要过筛),用刮刀混合均匀(最好不要用手动打蛋器,因为会粘了很多在上面)
(4)将适量的蔓越莓干/葡萄干加入面团中,用刮刀混合均匀,静至30分钟。
(5)将混合均匀的面团放入盒子或者蔓越莓磨具中,放入冷冻柜1小时定型。
(6)定型之后,切成厚1cm的饼干片,垫上油纸,130度烤35~40分钟。
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