木须汤的做法大全
木须汤是一道经典的川菜,味道鲜美,营养丰富。下面是木须汤的几种常见做法:
传统木须汤的做法:
材料:鸡蛋2个,豆芽250克,火腿肠2根,香菇2朵,鸡肉100克,虾仁50克,鸡蛋清适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,白胡椒粉适量,葱姜适量,清汤适量,色拉油适量。
步骤:
1.将鸡肉切成细丝,加入淀粉、鸡蛋清、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2.将豆芽、香菇切段,火腿肠切片,虾仁剁成茸。
3.锅中加入适量的色拉油,下入腌制好的鸡丝煸炒至变色。
4.加入豆芽、香菇、火腿肠、虾仁煸炒均匀。
5.加入清汤、盐、糖、鸡精煮开。
6.用鸡蛋清勾芡,慢慢淋入勾芡在锅中煮开。
7.最后撒上葱姜末和少许白胡椒粉即可。
素木须汤的做法:
材料:豆腐100克,素鸡肉100克,素鸡蛋2个,豆芽200克,香菇2朵,素虾50克,素火腿肠2根,白胡椒粉适量,盐适量,素鸡精适量,清汤适量,水淀粉适量。
步骤:
1.将豆腐切成细丝,素鸡肉切成丁,素火腿肠切片,香菇切段。
2.素鸡蛋打散。
3.锅中加入适量的清汤,将豆腐、素鸡肉、素虾、素火腿肠、香菇下入煮开。
4.加入豆芽翻炒均匀。
5.加入盐、白胡椒粉、素鸡精调味。
6.用水淀粉勾芡,慢慢淋入勾芡在锅中煮开。
7.最后撒上素鸡蛋液拌匀即可。
酸辣木须汤的做法:
材料:豆芽200克,鸡蛋2个,虾仁150克,香菇2朵,粉丝50克,青椒适量,红椒适量,姜蒜适量,食醋适量,料酒适量,酱油适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,淀粉适量,鸡汤适量。
步骤:
1.将豆芽、香菇切段,粉丝用温水浸泡,鸡蛋打散,青红椒切丁。
2.热锅中加入食醋、料酒、酱油、生抽、盐、糖、鸡精、鸡汤煮开,制成酸辣汁备用。
3.锅中加入适量的色拉油,加入姜蒜爆炒出香味。
4.加入豆芽、香菇、粉丝、虾仁翻炒均匀。
5.加入酸辣汁和适量的水煮开。
6.用水淀粉勾芡,慢慢淋入勾芡在锅中煮开。
7.最后撒上青红椒丁即可。
以上是木须汤的几种常见做法,可以根据个人的口味选择喜欢的做法进行尝试。
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