猪肘子怎么做好吃
猪肘子能够变得美味可口的方法有很多,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 猪肘子一只
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 八角
- 干辣椒
- 花椒粒
- 水
步骤:
1. 先将猪肘子洗净,切成小块备用。
2. 烧一锅水,将猪肘子放入锅中焯水,焯水时加入姜片和葱段,煮沸后撇去浮沫。
3. 焯水后,将猪肘子捞出,用清水冲洗干净备用。
4. 另起一锅,加入适量的水,放入焯水用的姜片和葱段,加入适量的料酒烧开后煮沸,然后放入猪肘子。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、干辣椒和花椒粒,根据个人口味可以适量增减。盐、料酒、生抽和老抽的比例大约是1:1:1:1,适量调整。
6. 大火煮沸后转小火慢炖,炖2至3个小时,直到猪肘子变得很烂很入味。
7. 煮好后,捞出猪肘子放入碗中,用盖子压住肘子,再将汤汁倒入过滤器中,过滤掉姜片和葱段等杂质。
8. 将煮好的猪肘子切成适当大小,并可以根据个人口味加入一些蒜末、葱花等作为装饰。
9. 最后,将过滤好的汤汁倒入锅中,烧开后关火,倒在猪肘子上即可。
这样煮出来的猪肘子会入味鲜美、肉质酥烂,口感十分好。
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