蒿子粑粑怎么做好吃 蒿子粑粑的烹饪方法
1、材料:白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量。
2、白蒿用沸水焯一下,用冷水浸泡一晚,中间适当的换几次水,可以去除白蒿里的苦味;
3、把白蒿从水里拿出来用手挤干水,葱洗干净;
4、将葱与白蒿切碎,尽量切得碎一点;
5、将白糖用少许开水融化,倒入容器里,将白蒿与葱倒入容器,鸡蛋打进去,再放一小勺盐搅拌;
6、然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀,一边搅拌一边慢慢加入糯米粉,加到看不到湿的水分;
7、再慢慢的揉,就像揉面团一样,如果觉得太湿,可以继续加糯米粉,加到揉起来不粘手就可以了;
8、锅里倒入食用油,大火先让油温热度上来,然后调小火,做成饼状的样子放入锅里小火煎,煎至两面金黄,中间用锅铲用力压一下粑粑,粑粑遇热气就会鼓起来,形状就比较好看;
9、然后起锅,用筷子夹出来。
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