蒿子粑粑的正宗做法 蒿子粑粑的做法

1、主料：糯米面、艾蒿汁；馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙

2、糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁，混合均匀，另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉），再加入开水搅拌成团，将糯米粉面团和澄粉面团放在一起；

3、揉均匀后，再放一勺猪油，再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后将绿色面团分成10份；

4、包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的

5、包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致，包好后，青团表面是光滑的，将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上，冷水上锅，蒸10分钟即可。