糖油粑粑的做法 糖油粑粑的烹饪技巧分享
1、主料:糯米粉200克、水100克。
2、辅料:油适量、红糖20克、蜂蜜一勺。
3、做法:
(1)食材都准备好。做糖油粑粑最好用红片糖,红片糖做出来的成品,颜色更深,香味更浓。
(2)糯米粉倒入盆中,缓缓倒入水,一边到水,一边用筷子搅拌,直至拌成絮状。
(3)用手将糯米粉揉成柔软、无干粉颗粒状的面团,盖上盖子,稍微醒制10分钟左右。
(4)红片糖稍微切碎,加入适量热水和蜂蜜,充分搅拌,将红糖融化,水可以稍微多一点,这样融化起来更快。
(5)醒好的面团搓成长条后,揪成小段。
(6)取一个小剂子,放在手中搓成圆形后,用双手稍微压扁。
(7)平底锅放油,稍微加热后,将做所有的糯米团子摆入锅中,中间稍微留出空隙,防止粘连。
(8)一面煎至微微变得焦黄后,翻面,两面都煎好。
(9)将调好的红糖水倒入锅中。盖上锅盖,小火焖烧。
(10)糖浆变得浓稠,糯米丸子明显涨大即可出锅了。
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