酸菜猪肝汤的做法

酸菜猪肝汤是一道具有酸辣口味的家常汤品，下面是制作酸菜猪肝汤的做法：

所需材料：
1. 猪肝：适量
2. 酸菜：适量
3. 姜蒜：适量
4. 青蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量

步骤：
1. 猪肝切片后用盐和料酒腌制10分钟，然后沥干备用。
2. 酸菜洗净切碎，姜蒜切末，青蒜切段备用。
3. 热锅烧油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制过的猪肝快速翻炒至变色后盛出备用。
5. 锅内留少量底油，加入酸菜煸炒出香味。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，使酸菜软化。
7. 将炒好的猪肝倒入锅中煮沸，略加胡椒粉、生抽、鸡精等调味品调味，继续煮2分钟。
8. 最后加入青蒜，拌匀后即可出锅。

酸菜猪肝汤制作简单，口感酸辣开胃，是一道非常适合冬季食用的汤品。