酸菜猪蹄汤的做法

酸菜猪蹄汤是一道家常菜，通过将猪蹄煮熟后与酸菜一起炖煮，汤汁鲜美可口。以下是酸菜猪蹄汤的具体做法：

材料：
- 猪蹄2只
- 酸菜适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，切成大块。

2. 将切好的猪蹄放入开水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加入姜片煸香。

4. 加入煮熟的猪蹄块，翻煮几分钟。

5. 加入适量料酒，煮去腥味。

6. 加入适量开水，煮开后撇去浮沫。

7. 将酸菜切碎，清洗干净后加入汤中煮沸。

8. 转小火，加盖炖煮40分钟至猪蹄变烂熟。

9. 根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

10. 最后，出锅前加入适量香菜或葱花提味，即可享用。

酸菜猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，纤维和蛋白质含量丰富，对改善皮肤质量和促进肠道蠕动有一定的效果。同时，注意烹饪过程中的卫生，确保材料的新鲜和清洁，以保证食材的安全性。