六大茶叶发酵程度

1. 绿茶：不发酵，新鲜茶叶直接经过加工，保留了原有的营养成分，口感清新爽口。

2. 黄茶：微发酵，茶叶在摊晾和杀青的过程中进行微量的微生物发酵，茶汁氧化程度较低，口感比绿茶柔顺。

3. 白茶：微发酵，茶叶经过摊晾和杀青后，直接晾干，茶汁氧化程度极低，口感非常清淡。

4. 乌龙茶：半发酵，茶叶在摊晾和杀青后进行微生物发酵，氧化程度在绿茶和红茶之间，口感鲜爽且具有花果香气。

5. 红茶：全发酵，茶叶在揉捻过程中进行微生物发酵，茶汁氧化程度较高，口感醇厚。

6. 黑茶：后发酵，茶叶在进行揉捻和堆渥的过程中，经过长时间的微生物发酵与后发酵，茶汁氧化程度最高，口感厚重陈香。