铁观音是发酵程度轻的乌龙茶

铁观音是一种有名的中国乌龙茶，它的发酵程度介于绿茶和红茶之间，不同于其他乌龙茶它更偏绿，又称青韵。它的叶子色泽翠绿，茶汤金黄清澈，香气高雅，滋味醇厚，具有回甘之味，常被认为是品质卓越的优质茶品。铁观音茶因为被传说是由观音像造化出现而得名，也因为铁观音茶有点儿像铁的颜色，因此称为铁观音。