岩茶的冲泡方法和水温

岩茶的冲泡方法：

1. 先将岩茶放入茶杯中，用沸水冲泡一次，将茶叶沉淀，倒掉茶汤，让茶叶展开；

2. 将茶叶放回杯中，用80℃左右的温水浸泡1-2分钟，使茶叶充分浸泡发汁；

3. 继续注入热水，注到茶杯的七分满左右，然后等待1-2分钟，直至茶叶散开并呈现出美好的茶汤色泽。

岩茶的水温：

岩茶属于半发酵茶类，适合用80℃左右的温水冲泡，过高或过低的水温都会影响茶叶的香气和口感。一般而言，岩茶水温控制在80℃～90℃之间比较合适。如果是使用高质量的岩茶，比如武夷山岩茶，可用热水将茶杯预热一下，然后用温水将茶叶浸泡十秒钟左右，再加入约80℃的热水，直至茶叶散开，就可以享受到优美的茶汤了。