羊杂汤的做法大全
羊杂汤是一道具有浓郁羊肉香味的传统汤品,常见于中国北方地区。下面是一种常见的羊杂汤做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 羊肚:1个
- 羊肝:100克
- 羊肾:100克
- 羊大骨头:500克
- 姜块:2片
- 葱段:2段
- 蒜瓣:3瓣
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生姜粉:适量
- 花椒粉:适量
- 香菜:适量
做法:
1. 将羊大骨洗净后放入锅中,加入足够的水煮沸,撇去浮沫,焯水后取出备用;
2. 将羊肉、羊肚、羊肝和羊肾分别洗净切块,用料酒、生姜粉、花椒粉腌制片刻;
3. 另取一个锅,加入适量水,放入姜块和葱段煮沸,再将羊肉、羊肚、羊肝和羊肾放入锅中焯水;
4. 焯水后取出,放入事先准备好的羊大骨,加入适量水后煮沸,撇去浮沫;
5. 调小火炖煮2-3小时,待羊大骨的味道充分渗入汤中;
6. 加入适量食盐和白胡椒粉调味,再将蒜瓣切碎加入锅中;
7. 煮至汤汁浓稠,羊肉、羊杂熟透后,关火;
8. 盛出加入香菜装饰即可享用。
这是一种传统的羊杂汤做法,你可以根据个人口味的喜好适量增减调料。祝你成功做出美味的羊杂汤!
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