枣糕如何做不塌 枣糕做法如下
经验2.43W
1、红枣清洗干净去核切成小块,放到锅里,加入稍稍没过红枣的清水和适量的红糖搅拌均匀,盖上盖子,小火煮至红枣软烂就可以了。
2、煮好的红枣盛到大碗里用勺子压成泥,然后常温下晾凉,晾凉之后加入6个鸡蛋,用打蛋器高速打发,打发至原来的2倍大后,分次筛入270g的低筋面粉,4g泡打粉、3g小苏打,然后翻拌均匀,再加入70g玉米油继续翻拌均匀,使油充分融入到面糊中。
3、烤盘里铺上油纸,倒入枣糊,轻轻震几下,震出大气泡,表面撒上适量的白芝麻,放入预热好的烤箱,上火160度,下火140度,烤40分钟,时间到就可以出炉了,脱模切块就可以吃了。
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