豆沙肚条汤的做法
豆沙肚条汤的做法:
材料:
- 豆沙馅:150克
- 粉肠或猪肚:200克
- 料酒:适量
- 姜块:数片
- 盐:适量
- 香菜:适量(可选)
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 准备好豆沙馅。可以购买现成的豆沙馅,也可以自己制作。把红豆用水浸泡2个小时,然后煮熟,捣碎成泥,再加入适量的糖进行炒糖,最后搅拌均匀成豆沙馅。
2. 准备粉肠或猪肚,用清水冲洗干净,切成薄片。
3. 把切好的粉肠或猪肚放入沸水中焯水,去除腥味,然后捞出备用。
4. 锅中加入适量的清水,放入姜块和料酒,烧开后放入焯水好的粉肠或猪肚,煮10分钟左右。
5. 将豆沙馅搅拌均匀后,用勺子将豆沙馅舀成小球状,放入煮好的肚条汤中。
6. 继续煮5分钟,直到豆沙馅熟透。期间注意翻拌,避免粘底。
7. 加入适量的盐、胡椒粉调味,并可以根据个人口味加入适量的香菜。
8. 关火,盖上锅盖焖5分钟,待味道融合。
9. 把肚条汤倒入碗中,撒上一些香菜作为装饰,即可享用。
温馨提示:可以根据个人口味的喜好,适量调整盐的用量。此外,焯水的时候可以添加一些姜块和料酒,去除肚条的腥味。
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