茶的分类及代表名茶
茶的分类有很多种,其中比较常见的有以下几种:
1. 绿茶:经过不同程度的火制处理后制成,味道清淡,清香四溢,清热解毒。
代表名茶:龙井、碧螺春、绿陶香、信阳毛尖等。
2. 黄茶: 是一类极为罕见的茶,制造繁琐,加工过程更加独特,别具一格,黄茶茶汤清亮,味道鲜美,香气馥郁,有润肺、化痰、去火之功效。
代表名茶:六安瓜片、霍山黄芽等。
3. 白茶:是茶叶六大类中其中一种,所以品种较少, 是未经过较多火制的茶类,味道清淡,滋味甘美,
代表名茶:白毫银针、白牡丹、寿眉等。
4. 乌龙茶:是介于绿茶和红茶之间,以其独特的品味和功效而被人们所关注,乌龙茶具有营养价值高、清甜爽口、回味悠长、去腥解腻等特点。
代表名茶:铁观音、大红袍、武夷岩茶、水仙等。
5. 黑茶:是经过独特处理的茶叶,所以也称为“后发酵茶”,茶汤颜色红黑浑厚,香气独特,口感醇厚,有降脂、降压、润肠通便、解酒等作用。
代表名茶:普洱、六堡茶、安化黑茶、沱茶等。
6. 红茶:也称“红罗布茶”,茶叶搓揉破坏细胞组织使茶汁充分挥发,氧化酶起到氧化作用,产生大量物质,使茶叶变成暗褐色,茶汤红艳明亮,带有浓郁的花果香气。
代表名茶:正山小种、祁门红茶、金骏眉、滇红等。
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