简述茶的分类及代表性名茶

茶可以根据不同的分类方式来进行分类。

一种主要的分类方式是根据茶叶的发酵程度来分为以下几类：

1.绿茶：不进行发酵或仅进行较轻微的发酵。代表性名茶有龙井、碧螺春、毛峰等。

2.黄茶：介于绿茶与白茶之间，会经过一定程度的发酵和微发酵处理。代表性名茶有君山银针、黄山毛峰等。

3.白茶：仅经过短暂的自然发酵，采用嫩芽或一芽一叶的顶芽，茶汁内含有一定含量的白毫。代表性名茶有白牡丹、白毫银针等。

4.黑茶：经过长时间的自然发酵和再加工，使其色泽鲜红，味道苦甘。代表性名茶有普洱茶、安化黑茶等。

5.乌龙茶：又称半发酵茶，茶叶发酵程度较特殊，介于绿茶和红茶之间，具有独特的花果香气。代表性名茶有铁观音、大红袍等。

除此之外，还可以根据产地、制作工艺、品质等不同的方面进行分类。

值得一提的是，中国目前有56个民族，这些民族所饮用的茶也各不相同，具有特色和代表性，例如高山茶、藏茶、云南普洱等。