淮山炖排骨的做法
淮山炖排骨是一道香味浓郁、营养丰富的传统中华美食。淮山具有补中益气、健脾养胃、滋养肺脏的功效,而排骨则富含丰富的蛋白质和钙质,能够增强人体的免疫力。以下是淮山炖排骨的详细做法。
所需食材:
1. 排骨:500克
2. 淮山:250克
3. 枸杞:10克
4. 干贝:适量
5. 姜块:适量
6. 料酒:适量
7. 清水:适量
8. 盐:适量
9. 生抽:适量
10. 蚝油:适量
11. 糖:适量
12. 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将排骨洗净放入滚水中焯水,去除血水和杂质,焯水的时间大约为3-5分钟。然后捞出排骨备用。
2. 淮山去皮切块,枸杞用温水泡发备用。
3. 取一个大炖锅,加入适量清水,放入焯水好的排骨,姜块和料酒,用中小火煮沸,去除浮沫。
4. 将切块的淮山放入锅中,加入干贝,枸杞和炖锅中的排骨一同煮沸。
5. 调入少量生抽,蚝油,糖和适量盐,搅拌均匀。
6. 调小火炖煮约30分钟,直到排骨和淮山都变得酥烂。
7. 最后,撒入适量胡椒粉提味即可。
淮山炖排骨制作完毕,可以搭配米饭或者面食一起食用。这道菜肴不仅口感鲜美,而且能够补充身体所需的营养。淮山富含膳食纤维和维生素C,有助于促进消化和增加免疫力。对于肾虚、脾胃虚弱和体质虚弱的人群来说,淮山炖排骨是一道非常好的滋补菜肴。
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