做法又简单又好吃的红烧肉
红烧肉
功效:
红烧肉是一道颇具人气的传统菜品,具有丰富的营养物质和独特的口感。它富含蛋白质、脂肪和维生素,能够增进食欲、补充能量,并有助于提高身体抵抗力和促进新陈代谢。红烧肉具有滋补身体、温暖胃脾的功效,而且制作简单,味道鲜美,深受人们喜爱。
材料:
1. 500克猪五花肉
2. 适量葱姜蒜
3. 适量料酒
4. 适量生抽、老抽
5. 适量冰糖
6. 适量盐
7. 适量水
做法步骤:
1. 首先将猪五花肉切成大块,用开水烫一下,去除血水和杂质,沥干备用。
2. 锅中倒入适量植物油,开小火将猪五花肉两面煎至微黄色,煎炸过程中可加入姜片提鲜。
3. 加入葱姜蒜炒香,再将煎好的猪五花肉放入锅中,加入适量料酒焯水,将油脂去除掉,污水倒掉。
4. 加入适量生抽、老抽,搅拌均匀,让肉块均匀上色。
5. 加入适量冰糖,翻炒至冰糖融化,然后加入适量盐和水,水量不要过多,刚好没过肉块即可。
6. 将锅盖盖上,改用小火炖煮30分钟至40分钟,期间偶尔翻动肉块,以免粘锅。
7. 炖至肉质变得酥烂,汤汁浓稠即可关火。
注意事项:
1. 在煎炸猪肉的过程中,可根据个人口味添加适量的辣椒、八角、香叶等调料增加风味。
2. 冰糖的加入可以使红烧肉色泽红亮,口感糯软,但如果不喜欢过甜的口味,可适量减少冰糖的使用量。
3. 红烧肉炖煮的时间越长,肉质越酥烂,口感越好,但也需注意火候掌握,避免肉质过糊烂。
红烧肉做好后,可以搭配米饭、馒头或者蒸煮的蔬菜一起食用,口感更佳。这道菜品既适合平时家庭晚餐,也可以作为宴客时的一道主菜,美味可口,深受大家喜爱。
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