红烧肉怎么做好吃又简单
红烧肉是一道经典的中式菜肴,以下是一个简单又好吃的红烧肉的做法:
材料:
- 500克猪肉(肥瘦搭配,最好选用五花肉)
- 30克冰糖
- 3颗葱段
- 3片姜片
- 2颗大蒜瓣
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 适量盐和胡椒粉
- 水
步骤:
1. 将猪肉切成大块,放入开水中焯水,去除血水和杂质。
2. 取一个炒锅,放入冰糖,用中小火慢慢糖化,直至成为焦糖色。
3. 将糖化好的糖浆均匀涂抹在猪肉表面。
4. 锅中放入葱段、姜片和大蒜瓣,煸炒出香味。
5. 加入糖浆涂抹过的猪肉块,翻煎至两面略微变色。
6. 加入料酒,翻炒均匀,让肉块均匀上色。
7. 加入足够的水,没过猪肉块,再加入生抽和老抽,适量的盐和胡椒粉,调味。
8. 移至炖锅(或高压锅),炖煮60-90分钟,直至猪肉变得酥软入味。
9. 红烧肉出锅前,撒上一些葱花作装饰。
红烧肉做好后,可以搭配米饭、馒头或者面条一起食用。同时,根据个人口味的不同,还可以加入适量的豆腐干、土豆或口蘑等配料,增加口感。
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