红烧肉的做法怎么样简单又好吃 简单又好吃的红烧肉做法简单介绍
1、食材:五花肉500g、八角三颗、桂皮两块、冰糖5颗、老抽两勺、姜三片、蒜两颗、盐少许。
2、五花肉切成大小均匀的肉块,大小一到两厘米之间,太小不痛快,太大不好熟。
3、将姜蒜爆香,之后放入八角桂皮等,一起爆香,接着放入五花肉翻炒,炒至肉色微微变白。此时可加入冰糖,小火炒化,便于肉块着色增味。喜欢甜的可以放多点糖。
4、五花肉有红糖色包裹后,加入温水,加入老抽,没过红烧肉,大火烧开小火炖。一定是放温水,不然肉块遇冷会收缩,导致口感不松软。
5、炖30分钟左右,等到快收汁时尝尝咸淡,根据喜好放入少许盐即可出锅。
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