炖菜需要加开水吗炖多久

炖菜通常需要加入适量的开水，以保持食材的湿度并促进煮熟。炖的时间取决于菜品的种类和大小，一般来说需要炖煮1小时以上，直到食材变得柔软熟透。具体炖菜的时间可以根据菜品的具体配料和个人口味进行调整。