怎样炖出白骨头汤面
炖出白骨头汤面可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:骨头(猪骨或牛骨),姜片,葱段,大蒜,盐,胡椒粉,面条,配菜(例如豆芽、小白菜、香菜等)。
2. 先将骨头用清水煮沸,煮10分钟后捞出,用清水冲洗干净。这一步是为了去除骨头表面的杂质。
3. 把煮过的骨头放入炖锅中,加入足够的清水,水量大概是骨头的2倍。加入姜片和葱段。
4. 开火炖煮骨头汤,先用大火烧开,然后转小火慢慢炖煮,时间大概在1-2个小时左右。期间要经常撇去表面的浮沫,保持汤的清澈。
5. 在炖煮的过程中,可以将大蒜磨成蒜茸备用。
6. 将面条煮熟备用,用开水焯烫配菜,使其变熟脆。
7. 炖好的骨头汤中加入盐和胡椒粉,根据个人口味调整。再加入蒜茸搅拌均匀。
8. 将煮好的面条过一下凉水,捞起后放在碗中,倒入炖好的白骨头汤。
9. 最后,可以加入煮熟的配菜,撒上一些香菜作为装饰。
这样炖出的白骨头汤面汤底鲜美,配菜多样,是一道美味营养又有滋补作用的汤面。
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