怎样凉拌茄好吃又简单
凉拌茄子是一道简单又美味的家常菜品,它不仅口感爽脆,而且具有多种营养功效。下面将为大家介绍一种制作凉拌茄子的方法,它不仅简单易行,而且味道鲜美。
功效:
茄子含有丰富的维生素和纤维,具有清热解毒、降血脂、抗衰老等功效。此外,凉拌茄子中添加了一些调料,如酱油、醋、蒜末等也具有促进消化、增进食欲、提高机体免疫力的作用。
材料:
1. 茄子 2个
2. 大蒜 2瓣
3. 酱油 适量
4. 醋 适量
5. 食盐 适量
6. 白糖 适量
7. 食用油 适量
做法步骤:
1. 将茄子洗净后,切成段或片,待用。
2. 锅中放入足够的水,烧开后加入适量的食盐。将切好的茄子放入沸水中焯水,焯水时间为1-2分钟,至茄子变软,随后将茄子捞出放在冷水中。
3. 准备一个碗,将适量的酱油、醋、白糖和蒜末搅拌均匀,做成凉拌汁备用。
4. 将焯好水的茄子沥干水分,摆放在盘中。将凉拌汁均匀地倒在茄子上,稍微拌匀后放置片刻,以便茄子充分吸收汁料。
5. 热锅凉油,将油烧热后,浇在茄子上,即可。
注意事项:
1. 在焯水茄子时,水要开得足够大,茄子下锅后要快速翻炒,避免其变色;
2. 凉拌汁中的酱油、醋、白糖的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸甜口味的可以适量增加醋和糖的用量;
3. 热油浇在茄子上时,要快速且均匀地倒入,以免茄子过度吸油。
通过以上简单的步骤,你就可以制作一道美味又营养的凉拌茄子。不仅可以作为主菜搭配米饭食用,还可以作为凉菜配合其他家常菜一起享用。希望以上的制作方法对大家有所帮助,让你的家人朋友也能品尝到这道美味的凉拌茄子!
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