怎样做茄子炖豆角肉丝
茄子炖豆角肉丝是一道经典的川菜,下面是制作方法:
材料:
- 茄子:2个
- 豆角:200克
- 瘦肉:150克
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 茄子切成厚约0.5厘米的片,豆角切段,瘦肉切丝,姜蒜切末。
2. 热锅加入少许食用油,炒香姜蒜末,然后加入瘦肉丝翻炒至变色。
3. 加入适量的料酒煮去腥味,再加入少许酱油,糖和盐调味。
4. 加入豆角段翻炒均匀,然后加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 在炖的过程中,另起锅放入适量的食用油,加热后放入茄子片煎至两面微黄。
6. 将煎好的茄子片加入炖好的豆角肉丝中,继续炖煮5分钟,让茄子入味。
7. 最后加入鸡精和葱花提味即可。
这样一道美味的茄子炖豆角肉丝就做好了,可以搭配米饭一起享用。
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