豆角炖大肉怎样做好吃
豆角炖大肉是一道常见的家常菜,下面是一种做法,以供参考:
材料:
- 500克大肉(猪肉或牛肉)
- 250克豆角
- 2颗葱
- 3片姜
- 2勺豆瓣酱
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
- 适量水
步骤:
1. 大肉切成块状,用开水焯水去除血水和杂质,捞出备用;
2. 锅中放油,加入葱姜爆炒出香味,再加入豆瓣酱炒香;
3. 将大肉加入锅中翻炒均匀,加入料酒炒匀;
4. 加入足够的水,水量要稍微多一些,用炖煮的方式煮开;
5. 煮开后加入豆角,撇去浮沫,加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味,搅拌均匀;
6. 转小火,盖上锅盖慢慢炖煮40-50分钟,直到肉变得柔软烂糯;
7. 最后根据个人口味再次调味即可。
小贴士:
- 在焯水的时候,可以加入一些姜片和料酒,以去腥提鲜;
- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整,如果喜欢肉更烂一些,可以炖得更久一些;
- 如果想要口感更加鲜嫩,可以在炖煮前将大肉用红糖腌制一段时间,再用清水冲洗一下。
通过以上步骤,制作出来的豆角炖大肉应该会非常美味。不过请注意,以上步骤只是一种常见的做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整,作出属于自己的豆角炖大肉。
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