怎样炸扣肉简单又好吃又酥
标题:美味酥脆的炸扣肉,简单易做,口感绝佳
功效:
炸扣肉是一道传统的中式美食,经过炸制可以使肉质更加酥脆,口感更触动人心。它不仅可以增加食欲,还富含蛋白质和维生素,适合作为一道丰盛的家常菜。
材料:
1. 带皮五花肉500克
2. 生姜3片
3. 料酒2勺
4. 生抽2勺
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 鸡精适量
8. 鸡蛋2个
9. 面粉适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
做法步骤:
1. 将带皮五花肉切成大约2厘米宽的长条,放入大碗中。
2. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和姜片,腌制20分钟,让肉入味。
3. 取一个碗,将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
4. 在另一个碗中,将面粉和淀粉按照2比1的比例混合。这样可以使得炸出的肉更加酥脆。
5. 将腌制好的五花肉均匀沾上面粉混合物,然后沾上鸡蛋液,再次沾上面粉混合物,使得肉均匀裹上面粉。
6. 取一锅加热,倒入适量的食用油,火候适中。
7. 将裹好面粉的五花肉放入锅中炸制,炸至两面金黄酥脆,用小火继续炸制,直到肉熟透。
8. 炸好的扣肉沥油,装盘后切成适当的厚度。
注意事项:
1. 炸扣肉时,需要用中小火慢慢炸制,这样可以保持肉质肥嫩且口感酥脆。
2. 在裹粉过程中,要确保肉均匀裹上面粉,这样可以增加口感的层次感。
3. 炸好的扣肉去油后,可以撒上适量的盐和胡椒粉,提升口味。
此款炸扣肉色香味俱佳,肉质酥脆,外焦里嫩,口感极佳。搭配米饭或馒头食用,绝对能带给你和家人美好的用餐体验。快来尝试一下吧!
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