蒸扣肉怎么调料好吃又简单
蒸扣肉是一道美味又营养丰富的传统中式菜肴。它富含蛋白质和维生素,具有提高免疫力、强健身体的功效。下面介绍一种简单又好吃的蒸扣肉调料方法。
材料:
1. 猪肉腩肉500克
2. 姜片5片
3. 大葱1根
4. 料酒2汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 蚝油1汤匙
7. 糖1汤匙
8. 盐适量
9. 食用油适量
做法步骤:
1. 将猪肉腩肉切成适当大小的块状,用开水烫一下去血水,然后捞出备用。
2. 锅中加入少许食用油,将葱姜煸炒出香味,再将猪肉块放入翻炒至变色。
3. 加入料酒炒匀,然后加入生抽、蚝油和糖,继续翻炒均匀。
4. 将蒸锅中的水烧开,将炒好的猪肉块放入蒸盘中,铺上姜片和葱段,撒上适量盐。
5. 放入蒸锅中大火蒸15分钟,待肉熟透后取出。
6. 将蒸扣肉的汤汁倒入锅中,用小火烧开,勾芡后浇在蒸扣肉上。
注意事项:
1. 切肉块时最好选择猪肉腩肉,因为腩肉的油花分布比较均匀,口感更好。
2. 烹饪过程中翻炒要均匀,确保肉块吸收调味料,保持口感鲜嫩。
3. 撒盐的时候要适量,因为蚝油和生抽中已经有一定的咸味。
4. 蒸煮时间要适中,太久会导致肉变老,太短则肉不熟透。
蒸扣肉制作简单又美味,搭配米饭或面条一起食用更加可口。希望大家可以尝试这种简单的调料方法,享受美食的同时也注重营养的摄入。
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