扣肉怎么切好吃又简单
扣肉怎么切好吃又简单?
功效:
扣肉是一道美味的传统中式菜肴。猪肉的脂肪含量高,所以扣肉非常香嫩多汁,并且肉质鲜美。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提供丰富的营养。
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜片3块
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖50克
- 清水适量
做法步骤:
1. 将猪五花肉切成大约2-3厘米见方的块状。
2. 将切好的猪肉放入冷水中浸泡15分钟,然后取出沥干水分。
3. 将炒锅加热,加入几片姜片煎香,然后将猪肉块放入锅中,煎至两面金黄。
4. 加入料酒,焯水5分钟去腥味,然后捞出沥干备用。
5. 将另一锅加热,放入适量清水,加入生抽、老抽和冰糖,煮开至冰糖溶解。
6. 将煮好的汤汁倒入煎好的猪肉上,使肉块完全浸泡在汤汁中。
7. 加入剩余的姜片,盖上锅盖,用小火慢炖煮约1.5到2小时,使肉变得酥软并入味。
8. 将扣肉捞出,沥去汤汁,将猪肉切成薄片即可上桌。
注意事项:
1. 切猪肉时要保持均匀的大小和形状,这样煎炸时会更加均匀又美观。
2. 泡水和焯水可以去除肉中的腥味,使烹饪后的扣肉更加清香可口。
3. 煮猪肉时要用小火慢炖,以便使肉变得酥软入味。
4. 扣肉的汤汁可以根据个人口味调整,如果喜欢较甜的口味,可以适量增加冰糖的用量。
现在,你已经学会了如何切好吃又简单的扣肉!快去尝试一下,用自己的手艺给家人或朋友做一道美味的中餐吧!
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