东北酸菜需要洗几遍才能吃

东北酸菜通常需要经过2-3次冲洗才能食用。初次冲洗的目的是去除一部分酸味和杂质，然后再用清水冲洗1-2次，以确保酸菜的口感更加清爽，没有残留的酸味。最后，用水漂洗干净后，酸菜就可以食用了。