肥肠怎么烧简单又好吃

功效：
肥肠是一种胶原蛋白含量较高的食物，对皮肤健康和美容有益。它富含蛋白质、维生素B1和B2，对促进肠道健康和消化功能有一定的帮助。肥肠还含有较多的胆固醇，适量食用有助于增加体力和保持阳气。

材料：
1.新鲜肥肠500克
2.盐适量
3.料酒适量
4.葱姜适量
5.大蒜适量
6.孜然粉适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.白胡椒粉适量
10.红辣椒适量

做法步骤：
1.将新鲜的肥肠用清水冲洗干净，去除杂质，切成适当大小的段。
2.将准备好的肥肠放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐和料酒，煮沸后焯水5分钟，去腥。
3.取一锅，放入切好的葱姜和大蒜，炒香。
4.将焯水后的肥肠倒入锅中，加入适量的孜然粉、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
5.加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖约1小时，直到肥肠变得软烂入味。
6.最后加入少许的红辣椒提香，炖煮5分钟即可。

注意事项：
1.焯水是为了去除肥肠的腥味，煮沸后的水尽量多换几次，确保肥肠更加干净。
2.炖煮肥肠时注意火候，时间不宜过长，否则肥肠会过于烂煮失去口感。
3.根据个人的口味，可以适量调整盐、酱油和辣椒的使用量。

这样烧出的肥肠香气扑鼻，口感鲜嫩，既简单又好吃，非常适合作为下饭菜或下酒小吃。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐！