薯条做法好吃又健康 薯条怎么做好吃
1、制作食材:土豆,白醋,淀粉,食用油。
2、先把土豆浸泡,然后清洗,将清洗后的土豆外皮去掉,去掉外皮之后,先给它切成薄片,片的厚度大概在0.5公分到一公分之间。把土豆切完片之后,再切成长条。
3、土豆切完之后放入到一个大碗中,然后倒入没过土豆的清水,给它清洗一遍,把表面的淀粉给它清洗干净,清洗完了之后捞出来控一下水,放到盘中再次控水。
4、先在锅中烧上一锅开水,然后加入一点点白醋,加入白醋之后,咱们接着把土豆条倒进去焯一下水,一直煮到土豆条表面晶莹剔透的时候,将土豆条捞出来,然后接着放到凉水中,过一遍凉水,这样会让它的口感更好。
5、把过完凉水的土豆条捞出来,控干水分放到一个大盆中,然后放入一勺淀粉,用手抓捏土豆条,让土豆条和淀粉混合均匀,均匀之后放到冰箱中冷藏一个小时,这一步一定不要省略,要想土豆条炸得好,必须冷藏一个小时。
6、一个小时之后,先将炒锅烧热,然后把准备好的炸土豆条用的食用油全部倒入到锅中,将油加热到六成热左右的时候,把土豆条放进去,炸一下。土豆条要一点一点地放进去炸,不要一下全放进去,因为如果全放进去的话,很有可能会使土豆条之间发生粘连,甚至有可能会炸糊。
7、在炸的过程中,用中火,不停地翻动,炸到表面起皱之后,控油捞出,继续加热锅里的食用油,等到油温进一步升高之后,放入土豆条,复炸一分钟,一分钟之后,就将土豆条捞出来放入盘中,可以再配上一点番茄酱。
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