薯条怎么弄好吃 薯条好吃做法
1、土豆有红皮土豆、黄皮土豆等,虽然品种不同,但功效和作用都差不多,都含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等,选购时随个人喜好随意选购。
2、把土豆放在水龙头洗干净泥巴,一般新鲜的土豆都会沾有泥巴,再用削皮器去皮,削不到地方用刀刮一下。
3、把削干净皮的土豆再次洗干净,放在案板上先切成薄片,再切成小条,然后放在淡盐水中浸泡30分钟左右。
4、把浸泡好的土豆倒入菜篮子,放在水龙头下冲洗一会,去除多余的淀粉,放在通风的地方吹干水分。
5、待水分完全吹干后,一定要完全干透,放入密封盒中,放入冰箱冷冻室3个小时左右。
6、冷冻过的土豆会像石头一样硬邦邦的,不要解冻,起锅热花生油,油要多倒一些,待油开始拉丝时,煤气转小火,放入适量土豆条。
7、在炸的时候,经常用锅铲把土豆条翻动一下,使其均匀受热,土豆会慢慢浮起来,颜色也会慢慢变成金黄色,这时候就可以捞出放凉,完成第一次工作。
8、待土豆完全放凉后,把锅里的油重新烧热,把土豆倒入锅中再炸3分钟,使其更加酥脆,关火出锅,洒少许盐在薯条上面,配着番茄酱一起吃,外酥里嫩,香气扑鼻,味道不比外面卖的差。
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