凉拌鸡肚的正宗做法
凉拌鸡肚是一道美食,口感鲜美,营养丰富。下面是凉拌鸡肚的正宗做法:
材料:
鸡肚 1只
辣椒 适量
葱姜 适量
花椒 适量
香菜 适量
白醋 适量
盐 适量
生姜 适量
香油 适量
糖 适量
做法:
1.先将生姜和葱姜洗净切片,花椒磨成粉备用;
2.鸡肚洗净切成块状,用清水和生姜焯水去腥;
3.焯水后的鸡肚切成条状,再用清水进行最后一泡洗净备用;
4.将辣椒切成丁,香菜切碎;
5.将鸡肚、辣椒、葱姜、花椒、盐、糖、香油、白醋、香菜搅拌混合,放进冰箱中冷藏20分钟;
6.入味后的凉拌鸡肚就可以食用了。
注意事项:
1.鸡肚要先焯水去腥,这样口感更加鲜嫩;
2.辣椒、葱姜、花椒、香菜要充分混合,才能达到更好的口感。
这个做法可以根据个人口味和喜好进行调整,例如可以添加蒜泥、豆瓣酱等调料。
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