正宗凉拌红油牛肚丝的做法
材料:
牛肚:500克
面醋:2勺
花椒粉:1勺
盐:1勺
鸡精:1勺
香油:1勺
白糖:1勺
葱花:适量
姜末:适量
蒜末:适量
辣椒油:适量
步骤:
1.将牛肚洗净、放入锅中加入适量水,加入小苏打焯水5分钟,过凉水后切成细丝备用。
2.将切好的牛肚丝放入碗中,加入2勺面醋、1勺花椒粉、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、适量香油、适量葱花、适量姜末、适量蒜末拌匀。
3.将适量辣椒油加入拌好的牛肚丝中,再拌匀即可食用。
小贴士:
1.焯水前先加小苏打能去除腥味,煮出来的牛肚口感更佳。
2.香油一定要加,不但会提升口感,还能减轻辣椒油的辣度。
3.口感偏清淡的朋友可以少放一些盐和鸡精,口感偏重的可以多加些。
4.辣椒油根据个人口味自行调整,喜欢辣的可以多加,不喜欢辣的可以少加或者不加。
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