凉拌卤鸡最正宗的做法 凉拌卤鸡做法
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1、主料:鸡1/2只。
2、辅料:姜适量、蒜1颗、葱2根、花椒粒10颗、食盐适量、花椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。
3、鸡肉冷水下锅,煮2分钟,去除血水备用。
4、姜、蒜切末,葱切段备用。
5、姜洗净后用刀背拍开,花椒粒洗净。
6、将姜块、花椒粒放入锅中。
7、放入鸡肉煮熟。(用筷子能很轻松的穿透鸡腿上的肉就熟了)
8、将鸡肉捞出,晾凉后切小块,将姜、蒜末放入碗中。
9、放入少许食盐。
10、撒入葱花,放入花椒粉。
11、倒入酱油。
12、放入白糖。
13、倒入少许食醋。
14、放入辣椒油。
15、拌匀即可。
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