啤酒快速发面法 巧用啤酒大大缩短发面时间
啤酒快速发面方法步骤如下:
1、准备好一个杯子、一个容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些温水、一些啤酒。
2、杯子内倒入一些啤酒,再加入3倍的温水,搅拌均匀,放到一边备用。
3、容器内倒入一些面粉,在里面加入酵母粉,面粉和酵母粉的比例100:1,撒上一些白糖,白糖加快酵母粉的活性,也加快了发酵的速度,而且蒸出来的面食,非常香甜可口。
4、材料混合均匀,然后少量多次的加入啤酒,加入啤酒是为了调节面团中的营养成分,促进面粉发酵。记得少量多次地加入,再不停搅拌。
5、在容器上盖上一层保鲜膜,然后将面团放到温暖的地方发酵,差不多发酵10分钟就完成了。
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