啤酒大盘鸡如何做 啤酒大盘鸡的做法
1、食材:鸡肉500g,土豆300g,洋葱100g,青椒50g,啤酒300ml,大葱1根,姜20g,蒜1头,花椒适量,干辣椒适量,八角适量,老抽适量,油适量,盐适量,豆瓣酱适量。
2、先把所有的食材洗干净切好备用。一般饭店里的土豆切的块头都比较大,但是我们要适当切小一点,毕竟,家里的火跟饭店不一样,切太大土豆很不容易熟,也不容易入味。葱切段,青椒和洋葱适当切大一些。
3、如果人多的话可以买整只鸡,所以只买了两个鸡腿,可以在卖的地方让人家直接给你剁成块。鸡肉先用水简单洗一下,去掉一些油脂,然后在锅里加水抄一下,抄的时候可以放几颗八角,去腥味。
4、鸡肉抄好,捞出把锅里的水倒出来涮干净,倒油加热,放入适量花椒,爆香然后将花椒捞出来,加入准备好的干辣椒,蒜瓣,姜,翻炒两下就可以将刚才捞出的鸡肉倒入锅里翻炒。
5、看到鸡肉微黄,加入切好的大葱和一勺豆瓣酱继续翻炒一分钟。然后半罐准备好的啤酒,加热半分钟之后,加入切好的土豆翻炒一下,再加入一勺豆瓣酱,翻炒一分钟,然后倒入剩下的啤酒盖上锅盖,炖上3分钟。
6、开锅,把切好的青椒和洋葱放进锅里翻炒,再加入适量的盐和酱油,翻炒一分钟就可以收汁出锅了。
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