啤酒加醋加白糖能发面吗 可不可以用啤酒加醋加白糖发面
1、将啤酒醋、白糖加在一起,是能进行发面工作的,但是这三者不能起到发酵的效果,只能说是缩短发酵时间,让发面效果更好一些而已。白糖能起到缩短发酵时间的效果,而啤酒能让蒸出来的馒头更加松软,要是不小心发酵时间过长,加入醋还有去除酸味,调节口感的作用。
2、在发面的时候,我们先用温水将酵母化开,然后倒进面粉里面揉搓均匀,接着再往里面加上白糖,和面的时候往面粉里面加些啤酒和水,这样制作出来的面团为外观味道会更佳,而白醋并不是必要的,所以说在没有出现酸的时候,是可以不用特意放进去的。
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