尖椒炒豆腐的家常做法
尖椒炒豆腐是一道家常菜,以其清爽、口感鲜美而备受喜爱。它的制作非常简单,而且可以根据个人口味的喜好进行调整。下面是尖椒炒豆腐的一种经典家常做法:
所需食材:
1. 嫩豆腐1块
2. 尖椒2-3个
3. 蒜瓣2-3个
4. 生姜适量
5. 青蒜适量
6. 食用油适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块。将尖椒洗净,去掉籽,切成条状。蒜瓣、生姜切末,青蒜切段备用。
2. 热锅凉油,将切好的豆腐均匀平铺在锅底上,用小火煎至两面金黄,将豆腐用铲子翻动,煮熟备用。
3. 热锅再放适量的油,放入蒜末和姜末,煸炒出香味。然后将尖椒条和青蒜段一同放入锅中,翻炒均匀。
4. 加入炒好的豆腐块,快速翻炒几下,然后加入适量的生抽,用铲子翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的盐和糖,再次翻炒均匀,直到所有材料充分混合,并且调味品均匀附着在豆腐和尖椒上。
6. 然后转小火收汁,汁水稍微变稠即可关火。
尖椒炒豆腐制作简单,但仍然有一些小技巧可以提升味道:
1. 煎豆腐时要用小火慢煎,以保持豆腐的紧实度和口感。
2. 炒尖椒时,可以将尖椒切成不同的形状,增加菜品的观赏性。
3. 添加适量的生抽可以增加菜品的鲜味,但不要过量,以免掩盖其他食材的味道。
4. 盐和糖的使用要适量,根据个人口味来调整。
尖椒炒豆腐色香味俱佳,营养丰富,豆腐富含蛋白质和维生素,尖椒富含维生素C,这道菜既美味又健康。可以和米饭一起搭配食用,也可当作素菜搭配其他肉类食材享用。
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