青椒炒干豆腐家常做法
青椒炒干豆腐是一道简单而美味的家常菜,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 干豆腐 200克
- 青椒 2个
- 蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 或味精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 先将干豆腐切成长方块块状,然后用热水焯水,去除豆腥味。然后沥水备用。
2. 青椒去籽,切成长条状。蒜和生姜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入青椒翻炒几下,使其变色,保持青脆感。
5. 加入豆腐块,继续翻炒。
6. 加入料酒,炒匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 最后出锅前加入一些植物油炒匀,增添香味即可。
注意事项:
- 干豆腐煮的时间不宜太长,否则容易碎裂。
- 炒青椒时火候要快,这样能保持青椒的爽脆口感。
- 调味料的用量可以按照个人口味进行调整。
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