常家炒豆腐 做常家炒豆腐的方法
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1、北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油少许。
2、做法:将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用。
3、锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:下料酒和生抽和适量水:将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:放入青椒块,放入盐、糖:豆腐炒至两面金黄即可。
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