简单又好吃的小美食

小美食：香煎鲜虾饺子

功效：鲜虾富含蛋白质和维生素，有助于增强免疫力和提供营养。虾皮富含钙质，有益于骨骼健康。

材料：
- 鲜虾250克
- 粉皮50克
- 韭菜100克
- 虾皮20克
- 姜末1小勺
- 蒜末1小勺
- 葱花适量
- 生抽1大勺
- 料酒1小勺
- 盐适量
- 香油适量
- 油适量

做法步骤：
1. 鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥状，放入碗中。
2. 粉皮用水泡软，切成小段。
3. 韭菜洗净切碎备用。
4. 将虾皮泡软捞出，沥干水分，剁碎备用。
5. 在碗中的虾泥中加入姜末、蒜末、葱花、虾皮、料酒、盐和少许香油，搅拌均匀。
6. 将粉皮段放入开水中焯烫，捞出沥水。
7. 取一片粉皮，将适量的虾泥放在粉皮上，包成饺子的形状，用手捏紧。
8. 热锅烧热，加入适量的食用油，放入饺子，用中小火煎至两面金黄。
9. 加入生抽翻煎均匀，煎熟后盛出，撒上葱花即可。

注意事项：
1. 虾皮要提前泡软，以免煎过程中影响口感。
2. 煎饺子时火候要掌握好，避免煎焦或煎熟不透。
3. 喜欢辣味的可以加入适量的辣椒丝进行调味。
4. 烹饪过程中可根据个人口味调整盐的用量。

这道香煎鲜虾饺子色香味俱佳，简单易做，非常适合作为小食品，无论是夜宵还是下午茶，都能让你流连忘返。尝试一下吧！