鸡腿怎样干炸好吃又简单
功效:
炸鸡腿是一道美味又受欢迎的家常菜,鸡腿富含蛋白质和营养,能够提供身体所需的能量。同时,经过干炸的处理,鸡腿外酥里嫩,口感香脆,非常开胃,适合作为主菜或下酒小吃。
材料:
1. 鸡腿:适量
2. 鸡蛋:2个
3. 面粉:适量
4. 盐:适量
5. 黑胡椒粉:适量
6. 食用油:适量
做法步骤:
1. 鸡腿处理:首先将鸡腿彻底洗净,去骨并打上几个刀口,这样能够更均匀地入味。然后用厨房纸巾擦干水分,使其表面尽量干燥。
2. 腌制鸡腿:将鸡腿放入一个容器中,加入适量的盐和黑胡椒粉,腌制20-30分钟,让鸡腿充分吸收调味料的味道。
3. 准备干粉:在一个碗里打入两个鸡蛋,搅拌均匀。另外准备一个碗,放入适量的面粉,并加入少许盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
4. 涂抹蛋液:将腌制好的鸡腿分别沾上鸡蛋液和面粉,注意要先沾鸡蛋液再沾面粉,这样面粉容易附着在鸡肉表面。
5. 热油炸制:在锅里倒入适量的食用油,烧至7成热。放入鸡腿,用中小火炸制,翻面炸至金黄色和酥脆即可。
注意事项:
1. 炸鸡腿时,用中小火炸制可以使鸡腿均匀受热,避免外皮糊焦而内部还未熟透。
2. 炸鸡腿前记得将表面擦干,这样能够使鸡腿更加酥脆。
3. 在沾面粉时,可以用筷子翻动鸡腿,这样不仅可以防止沾粉不均匀,还可以防止蛋液沾在手上。
通过以上简单的步骤,你就可以轻松制作出外酥里嫩、香脆可口的干炸鸡腿,无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都会成为一道受欢迎的美食。
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