鸡腿怎么炸做好吃又简单
功效:鸡腿是一种充满蛋白质的食物,能够提供人体所需的营养和能量。炸制后的鸡腿口感酥脆,味道香美,是一道美味又受欢迎的菜肴。
材料:
1. 鸡腿:2只
2. 盐:适量
3. 黑胡椒粉:适量
4. 鸡蛋:2个
5. 面粉:适量
6. 食用油:适量
做法步骤:
1. 将鸡腿洗净,用厨房纸巾擦干水分。在鸡腿上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉,腌制15分钟,使其入味。
2. 取一个碗,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,成为蛋液。另外准备一个装有适量面粉的碗。
3. 将腌制好的鸡腿先在蛋液中蘸匀,然后放入面粉中裹上一层厚厚的面粉。再将鸡腿放在一个平底盘上,静置片刻,使其表面的面粉变得稍微干些。
4. 取一个锅,放入适量的食用油,放入炸温计,加热至180°C左右。等油温达到180°C后,将鸡腿放入油中小心炸至金黄色,翻面,继续炸制至鸡腿完全熟透,外酥里嫩,色泽焦黄。期间可以根据需要适时调整油温,确保鸡腿炸制均匀。
5. 将炸好的鸡腿捞出,沥干油分,放在厨房纸巾上吸去多余的油。切块后,即可食用。
注意事项:
1. 在腌制鸡腿时,可以根据个人口味添加适量的其他调味料,如蒜蓉、姜蓉等,增加口感和风味。
2. 炸制鸡腿时,油温不宜过高,以免导致外层过早变焦,内部未熟透。同时,也不宜过低,否则容易让鸡肉吸油,变得油腻。
3. 在炸制过程中,要保持锅中的油温平稳,可适时调整加热功率,保持恒温状态。
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