厨房怎么炖肉好吃又简单
炖肉是一道美味的家常菜,它不仅可以让肉质更加鲜嫩,口感更加浓郁,还能补充人体所需的营养。下面将为大家介绍一种简单又好吃的炖肉做法。
功效:
炖肉能够补充蛋白质和维生素,有助于增强体力和提高免疫力。同时,炖肉所产生的汤汁也具有润肺、健脾的功效,适合食用者保持身体健康。
材料:
- 500克猪肉(可根据个人口味选择肋排、肉脯或者肉丝)
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的白胡椒粉
- 适量的清水
做法步骤:
1. 将猪肉切块,冷水下锅烧开,焯水去腥。
2. 将焯水后的肉块捞出,用清水冲洗干净备用。
3. 热锅倒入适量的食用油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
4. 放入焯水后的肉块,煸炒至表面微微发黄。
5. 加入适量的料酒,炖烧一会儿以去腥味。
6. 在锅中加入适量的清水,水量要稍微多一些,使肉块完全浸泡。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉,根据个人口味调味。
8. 转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮1-2个小时,直至肉块酥烂。
9. 汤汁浓郁后,关火,撒上葱花点缀即可。
注意事项:
1. 选择新鲜的猪肉,瘦肉和肥肉的比例可根据个人喜好调整。
2. 炖肉过程中需要经常检查水量,以免炖干锅底。
3. 火候掌握要适中,过高的火力会导致肉质变硬,火候不足则无法使肉块酥烂。
4. 可根据个人口味增加一些蔬菜,如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养。
以上就是炖肉的简单又好吃的做法,希望大家在家中也能炖出美味可口的肉菜,享受家庭的温馨时光!
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