如何挑选好的豆芽 如何挑选优质豆芽
1、看外形:绿豆芽芽瓣、子叶呈淡黄色,芽杆颜色白色或淡黄色,有光泽。
2、看芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽根短或无根。
3、看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
4、看水分:折断豆芽杆的断面看是否有水分冒出,无水分冒出是自然培育的豆芽,有水分冒出的可能用化肥浸泡过。
5、闻气味:自然培育的豆芽有较浓郁的豆芽清香,无异味。如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂,二氧化硫一定会超标,拿一小把豆芽用开水烫一下,如果这时闻到有臭鸡蛋的气味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。
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