如何挑选香椿芽 怎样挑选香椿芽
1、香椿芽一般是四月初开始有,到四月中下旬就不太好了,所以选择购买香椿芽要选择在四月初中旬时购买最好。
2、香椿芽挑选时要选择短的,因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。长度适中(10厘米左右)的为佳。超过15cm的话比较老。
3、选香椿芽时要仔细看梗的粗细,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿。
4、新鲜的香椿芽叶子也很新鲜,而且不容易被拉扯掉,如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了,那证明这个香椿芽已经放了很长时间,是很老的叶子,掉叶的香椿芽千万不要买,里面含有对身体不益的亚硝酸盐。
5、在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味,如果有,那这个香椿芽就是比较新鲜的。香椿的味道比较浓郁,一般不新鲜的香椿闻起来会有臭味,因此在购买的时候要多加注意。
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