牛肉肝怎么煮好吃又简单
牛肉肝是一道营养丰富,味道鲜美的菜肴。它富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分,具有补血益肾、滋阴润燥的功效。下面将介绍一种简单易学的牛肉肝烹饪方法,以帮助喜爱牛肝的朋友们更好地享受到这道美食。
材料:
1. 新鲜牛肝500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 淀粉适量
7. 葱末适量
8. 食用油适量
做法步骤:
1. 将新鲜的牛肝洗净,切成薄片备用。姜切成片状备用。
2. 在一个大碗中,加入一些料酒和盐,将牛肝放入浸泡片刻,以去腥味。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜片煸炒出香味。
4. 将浸泡好的牛肝倒入锅中,快速翻炒,以保持肝片的嫩滑口感。
5. 加入适量的生抽,继续翻炒均匀,并尝一尝味道,根据个人口味再加适量的盐进行调味。
6. 当牛肝全部变色后,加入一些淀粉搅拌均匀,使牛肝更加入味,并且增加口感的口感。
7. 最后,撒上一些葱末提味,迅速翻炒几下即可关火,装盘食用。
注意事项:
1. 切牛肝时要注意刀的锋利度,以免损伤手指。
2. 炒牛肝的时间不要过长,避免牛肝过熟,影响口感。
3. 料酒的使用可以去腥和提味,但也要注意适量,以免影响口感。
4. 盐的使用可以根据个人口味进行适量调整,不要过于咸。
通过以上简单的步骤,你可以在家中轻松制作一道美味的牛肉肝。它不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合作为一道下饭菜或者配餐食用。希望大家都能成功地制作出一道美味的牛肉肝,享受健康又美味的厨房时光!
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